冬に美味しい牡蠣 画像はイメージ 冬、牡蠣が美味しい季節になったね。実は牡蠣は２つの種類があり、 夏にも有名な牡蠣は岩牡蠣で、冬は真牡蠣がおいしいと言われているそうです。 牡蠣は別名『海のミルク』と言われ、寒くなり体調を 続きを読む…

海鮮＝お刺身を思い浮かべてない？ 画像はイメージ 「今日の飲み会どこにする？」「魚の気分かな」この流れになると、必ずといっていいほど刺身率が高い。たしかに刺身も悪くないのだが、急に冷え込んできたこの季節、温かいものも食べ 続きを読む…

「目利き」が選んだ旬の食材 今回は秋に2回目の旬を迎える「戻り鰹（ もどりがつお ） 」を紹介するよ。春は初物で人気なカツオが夏の間に猛スピードで泳ぎ、エサをたっぷり脂肪と旨味を蓄えて戻ってきたよ。夏の時期、北上するカツ 続きを読む…