居酒屋でも食べれらる？！新年は生マグロで縁起担ぎすべき

もうすぐ新年！正月の縁起物は？

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もういくつ寝るとお正月？お正月と言えば一富士、二鷹、三茄子？この時期何かと話題になる縁起物を調べてみたよ。

江戸時代はマグロは人気がなかった

例年、人気が上がり初競りでは落札額を更新し続ける鮪。マグロ自体は縄文時代から食べられていたんだけど、昔々江戸時代では
下魚（ ｹﾞｻﾞｶﾅ ） と言われ、人気が無かったんだって。 理由として

• 当時マグロが江戸に届くまでには7日前後はかかっていた。
• 100貫を肥えるマグロを運ぶのは大変だった。
• 油が乗っているマグロは特に足が早かった（腐りやすかった）
• もちろん冷蔵庫も冷凍庫もないので江戸に着く頃には味が落ちている。
• 江戸時代の人には油が強いマグロは好まれ無かった。
• 干すと身が固くなるし、塩漬けでは食感が落ちるので保存食としても好まれなかった。
• 成長とともに名前が変わるが好まれていなかったので、その昔は出世魚扱いはされなかった

などなど、と様々な理由があったようで当時の鮪は刺身では食べられず、トロに関しては捨てられたそうで庶民はトロとネギ、せりで「ネギマ鍋」で食べるのが主流だったんだって。
けれども冷蔵・冷凍・運送技術が発達し、マグロの本来の旨味が一般的に食べられるようになってくると、どんどん人気が高まっていき、今や初競りは正月の風物詩。日本人には無くてはならない食べ物になったんだよ。

なんと令和の時代は居酒屋でも生マグロ

時代は移り技術の進歩とともに流通が進歩した令和の時代ではなんと居酒屋さんでも「生マグロ」が楽しめる。嬉しい限りだね。漁師さんや流通を担当するドライバーさんにも感謝しよう。

※追記：本記事のメニューは2019年12月時点のメニューです。現在は「生マグロ」は終了いたしました。

生まぐろ刺し

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せっかくの生まぐろなので、まずは定番のお刺身から。こちらではお刺身の盛り合わせでも生まぐろを使用とのこと。正月なら豪華に盛り合わせもありかもね。

生まぐろ握り

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お祝いの定番お寿司。赤い生まぐろと白い白シャリが紅白模様で縁起が良いかも？

とろけるマグロなめろう

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鯵で人気のなめろうの贅沢生マグロバージョン。薬味と味噌で和えていてビールにも日本酒にも合うよ。

居酒屋なら正月から新年会

生マグロも食べられる居酒屋では正月も営業している店舗も多いよ。（店舗により、営業時間が通常と異なったり、休業日を設け場合もあるため、事前に問い合わせてみてね）
一年の計は元旦にあり、折角の令和最初の正月、普段行かない人も今回こそは初詣に行ってみない？初詣で神様に新年のお願いをしたらし、現代の縁起物の生まぐろで新年会しようよ。

まとめ

• 正月の初競りは現代の縁起物
• 天然クロマグロの初競りは毎年話題
• 実は居酒屋で生マグロが食べられる
• 居酒屋なら元旦もやっている
• 新年は新年会から始めよう

※追記：本記事のメニューは2019年12月時点のメニューです。現在は「生マグロ」は終了いたしました。

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