12月の味覚図鑑：旬魚・旬野菜・名物食材を一挙解説

12月は、気温の低下とともに食材の旨味がピークを迎える「冬のごちそうシーズン」です。本記事では、12月に押さえておきたい旬魚・旬野菜・名物食材を、なぜ美味しいのか・どのように選ぶか・どう調理すると活きるかまで体系的に整続きを読む…

秋から冬へ─11月に食べるべき食材と相性抜群のお酒ペアリング

秋の深まりとともに、食材は一気に「冬支度」を始めます。 11月は、秋の名残と冬の入り口が同時に楽しめる「味覚の変わり目」の時期。本記事では、11月にとくにおすすめしたい旬の食材と、それぞれに相性のよいお酒ペアリングをわ続きを読む…

画像はイメージキャンプやバーベキュー、また居酒屋さんや焼鳥屋さんなどで食べられるのが炭火焼き！同じ食材でも炭火で焼いたらジューシーでとても美味しくなるよね。今回は、そんな炭火焼きをもっと楽しむために、炭火で焼くと美続きを読む…

今あつい？森の幸きのこで腸活秋といえば森の幸きのこ。名前の由来はそのまんま？気に生えるから木の子というのが有力なんだって。木から生えた森の幸せは食物繊維豊富で今話題の腸活にももってこい。肉・魚・野菜など食べ合わせが良い続きを読む…

2月は「節分」もうすぐ春が？画像はイメージ 2月は季節の変わり目、節分節句の季節、季節の変わり目は他にもあるけど、2月の節分だけ何故特別かと言うと、昔々の暦では現代の暦の2月3日は大晦日にあたり、翌日は正月だったからな続きを読む…

あなたはどっち推し？牡蠣vs白子大粒牡蠣フライ画像はイメージ正直言っていいですか？いくつでも食べられそう。牡蠣と言えば、王道のフライだよね。有無を言わさず、ビールを頼みたい…というか、気がついたら既に頼んでいるかも続きを読む…