なぜ10月のサンマは旨い？秋の魚介に隠れた“科学”と豆知識

1. 10月のサンマが一番うまいと言われる理由サンマの味わいが最高潮に達するのは、一般的に9月下旬から10月にかけてと言われます。最大の要因は水温の低下と回遊ルートにあります。サンマは夏場、オホーツク海周辺で餌をたっ続きを読む…

秋の味覚とお酒の絶妙なマリアージュ：今すぐ楽しみたいレシピ7選

秋は食材が豊富で、料理好きにはたまらない季節です。そんな秋の味覚を楽しむために、食材に合う料理とお酒、そしてちょっとしたトリビアを交えてご紹介します。 1. 栗（くり）料理: 栗ご飯お酒: 焼酎ペアリングの理由: 続きを読む…

画像はイメージキャンプやバーベキュー、また居酒屋さんや焼鳥屋さんなどで食べられるのが炭火焼き！同じ食材でも炭火で焼いたらジューシーでとても美味しくなるよね。今回は、そんな炭火焼きをもっと楽しむために、炭火で焼くと美続きを読む…