春到来♪花より団子より○○がアゲ↑
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春はあげもの。やうやう太くなりゆく脇腹はすこし愛しくなりて…なんて、解消出来なかったお正月太りにも諦めがついてくるこの季節。夏に向けてそろそろダイエットを、なんて人も、長袖のうちくらいイイじゃない。何かと出費も多く、花粉も多く、仕事も多い春だからこそ、サクッと軽やかな揚げ物で気分もアゲてく作戦なんていかがです？ 美味しい揚げ物とアゲアゲの自分をイメージしたら準備は万端★いざ決行～～♪↑↑( ﾟ∀ﾟ)o彡°
なぜ「揚げ物」は美味しいのか
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唐揚げ、天ぷら、とんかつ…大御所たちが食卓の主役を彩るだけでなく、おつまみには磯辺揚げなんてのも良い。つい手が止まらなくなるフライドポテトには罪深ささえ感じるし、ふわっふわのドーナッツはおやつにもなる。そう、揚げ物は万能だ。なんでこんなに美味しいんだろ。なんでつい食べちゃうんだろ。考えなくてもいいけれど、あえてその理由に迫ってみたよ(`・ω・´)
脳が覚える快感
そもそも、油は生きていく上で身体に必要なもの。しかし摂取しすぎると脳が快感を覚え、空腹でなくても食べられるようになってしまうんだとか。さらに最近の研究では、第6の味覚「脂肪味」があることもわかってきているそう。高脂肪の食事を取り続けることで脂肪味に鈍感になり、さらに食べすぎてしまうという恐ろしいループに…。身体が本能レベルで欲している栄養素、だからこそ「美味しい」と感じられる適量で楽しもう♪
塩分がおりなす相乗効果
塩分が強いと、味を感じる味蕾がその塩気を「痛み」だと感じ、その痛みを麻痺させるために脳が快感物質を放出する、という説も。フライドポテトが「やめられないとまらない」状態になるのも致し方ない？( ；∀；)
旨味を閉じ込め臭みを和らげる
揚げ物調理には、旨味を閉じ込めたり臭みを和らげるなど食材がさらに美味しくなる効果もあるよ◎ 揚げる際に使用する油によって風味が変わるというのも、いと奥深し(*´ω｀*)
カリッとした音
揚げ物にかぶりついた時の「カリッ」とした音。噛み砕く際に鳴り響く心地よき破壊音。揚げ物は、今YouTubeでも話題のASMR(エー・エス・エム・アール)的にもゾクゾクする食べ物だと思うのです。人の咀嚼音に快感を感じるなんて？と思う人も、みんな昔から揚げ物のセルフASMRを楽しんでいたと考えれば納得できるかも？！
思わずテンアゲ↑な揚げ物BEST5
揚げ物って理屈抜きで美味しいけれど、家で作るのって面倒だよね…はねるし、汚れるし、火傷も怖い(TдT)揚げ物こそ外食で楽しむべき食べ物！居酒屋で楽しめる、外食ならではのひと手間メニューをまとめてみたよ。
ジューシー手羽先ピリ辛メキシカン
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骨の周りのお肉って美味しいよね…。しかもピリ辛ソースがかかっちゃって、こりゃもう病みつきかぶりつき♪↑↑ 火傷に注意しつつガブッと豪快にいただこう。
砂肝の唐揚げ葱塩レモン
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焼鳥でも人気の砂肝だけど、揚げてもウマいってバイプレイヤーが過ぎるでしょ。たっぷりの葱塩レモンが絡んで、ビールを飲む手が止まらーん（涙）
ポテタコス
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フライドポテト、タコミートにベーコン、チーズ…ウマいの集合体ですか？カロリーなんて気にしたら負け。ていうか考える間もなく手が止まらないやーつ(∩´∀｀)∩
若鶏の唐揚げ【レッド／ブラック】
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定番の唐揚げもいいけれど、味が選べるなら食べ比べで「効きカラ」を楽しみたいところ♪ 唐辛子たっぷりの旨辛レッチキか、黒こしょうが効いた醤油味のブラチキか…幸せ過ぎる悩みにテンションいとあがりけり～↑↑
ハワイアンドーナッツ マラサダ
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口当たり軽やかなデザートなら〆の揚げ物も悪くない♪ふわふわもちもちの食感に気分もso happy★☆彡(*´﹃｀*) 妄想の中ではもうinハワイ、アロハ～♪
まとめ
- 揚げ物は「おかず」「おつまみ」「おやつ」に対応した万能料理
- 揚げ物を美味しいと思う理由の一つは「脳が快楽を感じるから」
- 舌が「脂肪味」を感じるという研究も進んでいる
- 揚げ物ならではのカリッとした音はASMR的にも人気
- 揚げ物の食べすぎは× 適量を楽しむべし◎