木枯らしがふいて、街のあちこちで白い息が揺れる一月。こんな季節にこそ食べたいのが、冬の海が育てた寒鰤（かんぶり）です。とろりと重なる脂、口の中でほどけていく甘み——一切れ（ひときれ）味わえば、思わず熱燗（あつかん）の一杯 続きを読む…